コラム｜株式会社ウェルディッシュ

COLUMN

ビーフジャーキー

2020年06月30日

ビーフジャーキーの味については、しょっぱい・辛いなどの印象が強いと思います。

しかし、調べてみると意外と他にも魅力的な味付けがありました。
今回は意外と知られていないビーフジャーキの味付けについてお伝えします。

プレーンと表記しても良いかもしれません。一般的な味付けです。
コンビニ、スーパーには間違いなく個の味付けの商品が置かれています。

代表的なメーカー名と商品名はこちらです。

パッケージを見てみると、名前は分からなくても、見たことある商品だと思って頂けるでしょう。

ビーフジャーキー,七味唐辛子,石垣食品
プレーンな味付けに、辛さを足した味付けのものも、よくみかけます。
「七味唐辛子・HOT!」のような表記の仕方をしているメーカーもあります。

基本的な味付けの辛さは、唐辛子由来のものになります。
辛い物を食べて、冷たいビールやハイボールを、ゴクゴク流し込むのも美味しいそうですね。

代表的なメーカー名と商品名はこちらです。

辛さをイメージしているためか、全体的にパッケージが黒や赤など辛さが伝わるようなパッケージのものが多いのが特徴です。
個人的には、辛いものがダメなので、辛い味付けのものはあまり進んで食べません、、、

ビーフジャーキー,甘い,石垣食品
辛いとは対照的に甘い味付けのものです。
なんとなく肉に甘いというのは一瞬合わないような気もしますね。
しかし肉じゃがも甘いし、ポテトチップスにチョコを塗ったような商品もあるため、しょっぱいと甘いはシナジーの高い組み合わせなのかも知れません。

代表的なメーカー名と商品名はこちらです。

全体的に甘めの味付けとはいっても、テリヤキ味などタレで甘さを表現している味付けのものがほとんどでした。
砂糖を、「これでもか！」と塗したり、蜂蜜に漬け込みましたといったような、攻めている商品は中々無いようです。
個人的には、甘いも好きですが、次で紹介する〇〇の方がお勧めです。

ビーフジャーキー,石垣食品,レモン
最後に、すっぱい味付けのジャーキーを紹介したいと思います。
焼き肉で牛タンにレモン汁を付けたりするので、すっぱいという味は間違いなく肉に合うものだと確信しています。

すっぱいのもとの成分はクエン酸などのため、疲労回復効果が見込まれます。
何よりすっぱい味付けは気分をリフレッシュする際に最適です！

代表的なメーカー名と商品名はこちらです。
石垣食品　ビーフジャーキー塩レモン　26ｇ
フュージョン・ジャーキー　チキンジャーキーレモンペッパー78ｇ
沖縄ハム　スッパイマンミミガージャーキー　25ｇ

残念なことに、まだすっぱい系の味付けは種類が少ないようです。
しかし、ジャーキーの肉っぽさとレモンなどの風味が上手くマッチしていて美味しいので、ジャーキーの売り場にレモン味があれば一度手にとって頂くことを強くお勧めしたいと思います。

「ジャーキー」と一言で言っても色々な種類のものがあることが理解頂けたと思います。

今回は、味付けに絞って紹介させて貰いましたが、肉の種類だけでも牛・豚・鳥・鹿などがあります。
味付けや肉の違いにも注意して商品を選んでみると、さらにジャーキーに関する視野が広くなるかもしれません。

あなたにとって、一番美味しいと感じるものを見つけれるると良いですね！
お勧めのビーフジャーキーはこちらです